El Tuyuyo y Blanca Pérez Morey: La gastronomía amazónica conquista el Perú y el mundo. 💚✨
- Steve Razzeto
- 6 jun
- 3 min de lectura
La Amazonía peruana vuelve a ocupar un lugar en la escena gastronómica nacional. La chef pucallpina Blanca Pérez Morey, reconocida como “La Puzanguera”, y su emblemático restaurante El Tuyuyo fueron nominados a los Premios Somos de El Comercio en la categoría “Mejor Restaurante de la Región Amazónica”.
Más que una nominación, este reconocimiento consolida una historia construida con identidad, investigación y profundo respeto por los sabores de la selva peruana
Casi 30 años llevando la Amazonía a la mesa
Hoy, tras más de 28 años de investigación, identidad y respeto por el territorio, la propuesta liderada por la chef Blanca Pérez Morey se ha consolidado como uno de los principales referentes del turismo gastronómico en Ucayali. Su cocina rescata ingredientes y saberes tradicionales amazónicos, integrando productos emblemáticos como el ají charapita, la cocona, el sacha culantro, el camu camu y los peces de río en una experiencia contemporánea que conecta gastronomía, cultura y territorio.
Pero el verdadero valor de El Tuyuyo nace de su vínculo con la tierra y su gente. Gran parte de sus insumos provienen de agricultores, pescadores y productores locales que trabajan respetando los ciclos naturales del bosque, convirtiendo cada plato en una expresión viva de memoria, identidad y conservación.
Más que una experiencia gastronómica, El Tuyuyo representa una nueva forma de descubrir la Amazonía: a través de sus aromas, sabores e historias. Porque en Pucallpa, la gastronomía no solo alimenta; también conecta profundamente con la amazonía y quienes lo hacen posible.
Nuestra Experiencia gastronomía en el Tuyuyo:
Hablar de El Tuyuyo no es hablar solamente de un restaurante, es hablar de una experiencia que conecta cultura, biodiversidad y emoción.
Por eso, en Ruta Alfa Turismo Vivencial creamos una de nuestras experiencias más exclusivas: la Ruta Gastronómica “City By Night”, diseñada para descubrir la Amazonía con todos los sentidos.
La noche inicia entre cocteles regionales, aromas amazónicos y recorridos cuidadosamente seleccionados por la ciudad. Pero el verdadero momento llega en El Tuyuyo.
Cada plato tiene identidad, cada ingrediente tiene origen y cada sabor memoria.
La experiencia incluye una degustación amazónica de 10 tiempos donde destaca:
Cebiche de camu camu, Arroz puzanguero, Juane de yuca con paiche, Chorizo de pescado amazónico, Postres con cacao macambo y ají charapita.
Y para quienes buscan algo completamente fuera de lo convencional, aparecen combinaciones tan originales como deliciosas, que han convertido a El Tuyuyo en una parada obligatoria para viajeros:
ceviche con chocolate, causas de pituca y sachapapa, y una cocina amazónica contemporánea que rompe cualquier paradigma y supera todas las expectativas sobre la gastronomía amazónica.
📌 Más detalles sobre la experiencia gastronómica: www.grupoalfavt.com/
De Pucallpa al escenario internacional: raíces, sostenibilidad y una victoria para toda la Amazonía
La propuesta culinaria liderada por Blanca Pérez Morey ha llevado el nombre de Ucayali a importantes escenarios nacionales e internacionales como Mistura, Perú Mucho Gusto, Expo Dubái, demostraciones gastronómicas en Lima y encuentros con referentes mundiales de la cocina peruana como Virgilio Martínez y Pía León.
Gracias a sus creaciones e innovación gastronómica, El Tuyuyo ha obtenido reconocimientos que hoy posicionan a Ucayali dentro de las nuevas rutas gastronómicas del Perú, demostrando que la Amazonía también puede convertirse en una experiencia culinaria sofisticada, auténtica y profundamente conectada con su territorio.
La nominación de El Tuyuyo a los Premios Somos también visibiliza el trabajo de agricultores, pescadores, productores y familias amazónicas que mantienen viva una herencia cultural ligada al bosque, al río y a los saberes transmitidos por generaciones.
La propuesta apuesta por una cocina basada en insumos regionales, sostenibilidad y respeto por el origen de cada ingrediente, trabajando directamente con chacras, mercados y productores locales para transformar biodiversidad, memoria y cultura viva en experiencias que emocionan en la mesa.
La selva no solo se explora, también se saborea y permanece viva en sus aromas, colores y sabores.
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